Dzięki innowacyjnej maszynie illy Cold Brew Blade powstają doskonałe chłodzące napoje kawowe, przygotowywane z zimnego naparu. Mielona kawa pozostawiona jest w zimnej wodzie na długi czas, od 8 do nawet 14 godzin. Pozwala to na wyciągnięcie z mielonych ziaren naturalnej słodyczy, a zarazem sprawia, że oba napoje szczególnie gaszą pragnienie i orzeźwiają w porównaniu ze zwykłą schłodzoną kawą, która jest zaparzana na gorąco, a następnie dopiero schładzana w lodówce. Uzyskiwany jest zupełnie inny efekt.
Cold Brew Blade ma opatentowany przez illycaffè nalewak o nazwie The Venturi, który zaprojektowano specjalnie do łatwego i bezpośredniego serwowania napojów. Jeden przycisk uruchamia cały proces, tworząc zależnie od wyboru albo Cold Brew, albo spektakularnie spienioną Cold Brew Aria.
illy Cold Brew ma zrównoważony smak, z nutami suszonych owoców i płatków zbożowych. Najlepsza podawana w temperaturze 4-6°C, z kostkami lodu w szklance. Świetnie się nadaje do koktajli bezalkoholowych, jak i tych z procentami.
illy Cold Brew Aria natomiast to poza wykwintnym smakiem, jest także efektownym napojem - kaskadowa pianka utrzymuje się nawet ponad 2 minuty!
